Die Hongkonger haben in Taiwan schon lange ihr Wochenend-Zufluchtsziel gefunden, denn ein kurzer Flug in einer halben Stunde und günstige Unterkünfte machen das Reiseziel zu einem einfachen Ausflug. Taipeh, die pulsierende Hauptstadt, ist nicht nur für die üblichen kulturellen Ausflüge, Straßenessen oder Entspannen in Teestuben zu empfehlen, die Menschen kommen auch wegen der vielfältigen Kneipenszene hierher. Glauben Sie mir, nach ein paar Nächten voller Kneipentouren mit den Einheimischen werden Sie merken, dass Taiwan weiß, wie man trinkt – rechnen Sie mit ein oder zwei Drinks, oder vielleicht auch mehr, wenn Ihr Gedächtnis nach einer schwindelerregenden Kneipentour noch stimmt. Egal, ob Sie Lust auf ein Bier oder Highballs in einer lokalen Izakaya haben oder versteckte Speakeasy-Bars entdecken möchten , es gibt eine Menge zu entdecken.
Und da die jüngeren Barkeeper-Generationen dabei helfen, eine neue Gemeinschaft von Kneipen aufzubauen, die unterhaltsame und intensive Erlebnisse mit gut gemachten Drinks bieten, in deren DNA lokale und saisonale Zutaten und das Terroir im Mittelpunkt stehen, lohnt es sich, für einen Cocktail hierher einzufliegen.
Was ist das? Mad:Men ist eine moderne Izakaya, die unkomplizierte Cocktails mit fachmännisch zubereiteten kleinen Häppchen und wohltuenden Nudeln serviert. Es ist eine der jüngsten Eröffnungen in der Gegend und das Schwesterlokal des preisgekrönten Room By Le Kief (Platz 19 auf der Liste der 50 besten Bars Asiens 2021; Platz 46 auf der Liste der 50 besten Bars der Welt 2020), das vom erfahrenen Barkeeper Seven Yi geleitet wird.
Warum wir es lieben: Der Raum ist schwach beleuchtet und in gedämpften Blau- und Grautönen gehalten, was eine entspannte Atmosphäre schafft. Überraschend geräumig für eine Izakaya, bietet es eine entspannte Atmosphäre, die durch stimmungsvolle Hintergrundmusik ergänzt wird, wobei Tracks von Sabrina Claudio den perfekten Ton angeben. Die Hauptattraktion ist die Inselbar, wo Seven saubere, frische und verführerische Cocktails zubereitet. Kein Schnickschnack, minimale Garnitur, nur fachmännisch zubereitete Getränke, die komplexe Aromen kombinieren und dabei perfekt ausgewogen bleiben, sodass sie Ihren Gaumen nicht überwältigen. Sie werden immer noch einen Hauch der Theatralik wahrnehmen, für die Room By Le Kief bekannt ist, wenn auch in gedämpfterer Form; Trockeneis kühlt die Gläser, aber alles andere folgt dem aktuellen Trend des Minimalismus.
Unbedingt probieren sollte man Guava (NT$400), das die Essenz der echten Frucht einfängt – es ist, als würde man in eine erfrischende, verflüssigte Guave in einem Glas beißen. Ein weiteres Highlight ist Truffle (NT$400), hergestellt aus Gin, Trüffelhonig und Grünteemousse; es ist zart und doch voller komplexer Aromen. Vermissen Sie die Angebote von Room By Le Kief? Sie können Ihren Appetit bei Mad:Men stillen und fragen, ob sie einige der charakteristischen Cocktails von Le Kief mixen können.
Anschrift
68, Abschnitt 3, Heping East Road, Da’an District, Taipei
Mo, Mi-So 18:00-01:00
@madmen.tw
Was ist das? Das von Pei Liu gegründete Under Lab (Platz 72 auf der Liste der 50 besten Bars Asiens 2024, 51-100) ist mehr als nur eine Bar – es ist ein unter der Erde verstecktes Cocktaillabor. Hier ist jedes Getränk ein Meisterwerk, das sorgfältig mit experimentellen Techniken und kulinarischen Methoden hergestellt wird. Der Schwerpunkt liegt auf Tee und den Aromen der Saison.
Warum wir es lieben: Das Design der Bar ist ganz auf ihre spektakulären Angebote ausgerichtet, mit einer zentralen Inselbar, wo Sie Pei und erfahrenen Barkeepern, darunter dem Diageo World Class Taiwan Champion 2023, Green Liu, dabei zusehen können, wie sie direkt vor Ihren Augen wunderschön zubereitete Mixgetränke zaubern. Vorbei sind die Tage, in denen man im Schatten schlürfte; hier leuchtet ein Scheinwerfer direkt auf die Bar, sodass Sie diese beneidenswerten Schnappschüsse für Ihr Instagram schießen und gleichzeitig einen guten Blick darauf werfen können, was in Ihrem Glas ist. Sie werden bei ihren Zutaten wirklich kreativ und mischen oft kulinarisches Fachwissen in ihre Getränke, um ihnen eine köstliche Note zu verleihen.
Sie können ein oder zwei Drinks (ab 400 NT$) von der Teatails-, Art- oder Saisonkarte genießen. Für das volle Erlebnis entscheiden Sie sich jedoch für das Food Pairing-Degustationsmenü (2280 NT$/Person), das Wein, fünf Cocktails, vier Canapés, ein alkoholfreies Getränk und eine Portion Eis umfasst.
Anschrift
Lane 308, Guangfu S Road, 51 B1, Da’an District, Taipei, 106
Mo-So 19:00-01:00
+886 981238531
@u_n_d_e_r_l_a_b
Was ist das? Eine versteckte Teebar, die von Tom Liu gegründet wurde, dem Besitzer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Wok by O’bond. Die Bar ist hinter dunklen Holzvertäfelungen versteckt und soll ein ruhiges und entspanntes Erlebnis bieten. Nur eine runde Wandlampe und eine schmale Gasse weisen auf den Eingang hin. Man kann nicht einfach hineinspazieren; um das Erlebnis in vollen Zügen genießen zu können, ist eine Reservierung erforderlich.
Warum wir es lieben: Tee ist das Herzstück der meisten Cocktailbars in Taipeh, aber Tei by O’bond hebt diese Teetradition durch sein kuratiertes Dekor und Angebot hervor. Die schmale Gasse, die zum Lokal führt, ermutigt Sie, beim Näherkommen langsamer zu werden. Sobald Sie drinnen sind, werden Sie von einem Teeraum begrüßt, und die Kellner führen Sie durch eine Teezeremonie, bei der Sie Ihre Tasse einschenken. Wenn sie zu 80 Prozent gefüllt ist, öffnet sich die Tür zur Bar. Der beste Platz ist natürlich an der Bar, wo Sie mit den Barkeepern plaudern können. Es fehlt die für Bars typische laute Atmosphäre; stattdessen ist es edel und elegant und hebt die vielfältigen Teesorten Taiwans hervor. Die Cocktails reichen von hell bis dunkel, mit weniger Garnituren und einem größeren Schwerpunkt auf hochwertigen Zutaten.
Beginnen Sie mit der leicht zu trinkenden Nummer 1, die torfigen Whisky, Sijichun-Grüntee, Ponkan und Ananas enthält. Als nächstes probieren Sie das umamireiche, geklärte Getränk im Punschstil, Nummer 5, das aus Hungyun-Gelbtee und Fruchtessig hergestellt wird. Probieren Sie zum Schluss die Nummer 13 im Negroni-Stil. Sie ist erdig mit einem anhaltenden Tannin-Abgang, der an die Noten von Vintage-Bittern aus vergangenen Zeiten erinnert (alle kosten 400 NT$).
Anschrift
553 Guangfu S Road, Xinyi District, Taipei
Do-Mo 20:00-02:00