Von geschäftigen Nachtmärkten bis hin zu traditionellen Esslokalen und Straßenständen bietet Taiwan eine köstliche Auswahl an köstlichen Speisen. Ein kulinarisches Abenteuer in Taiwan kann Sie auf eine aufregende Geschmacksreise mitnehmen, von süß und herzhaft bis scharf und herb. Hier ist eine Liste der 10 besten Gerichte, die Sie bei Ihrem Besuch in Taiwan unbedingt probieren müssen.
Bubble Tea (deutsch: „Blasentee“)
Bubble Tea, auch als Boba-Milchtee bekannt, ist praktisch ein Synonym für Taiwan. Er stammt von dieser Insel und besteht aus zähen Tapiokaperlen, die in einem süßen Milchtee serviert werden. Dieses Getränk zu genießen ist ein Erlebnis für sich, da es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Kombinationen erhältlich ist. Traditioneller Bubble Tea besteht aus schwarzem Tee, der mit Milch gemischt und nach Geschmack gesüßt wird, aber Sie können auch Grüntee-Varianten oder Versionen mit Fruchtgeschmack finden. Anbieter bieten oft Optionen für den Zuckergehalt und die Eismenge an, sodass Sie Ihr Getränk perfekt an Ihren Geschmack anpassen können.
Die Taiwaner sind sehr stolz auf die Qualität und Vielfalt ihres Bubble Tea, und einige Läden prahlen mit geheimen Rezepten und erstklassigen Zutaten. Die Tapiokaperlen mit ihrer angenehmen Textur werden aus der Stärke von Maniokwurzeln hergestellt und erfordern eine geschickte Zubereitung, um die typische Konsistenz zu erreichen. Ob Sie durch Taipehs Ximending-Viertel schlendern oder an den Stränden von Kenting faulenzen, Bubble Tea bietet eine erfrischende Pause mit einem Hauch von lokalem Geschmack.
Rindfleisch-Nudelsuppe (牛肉麵)
Rindfleischnudelsuppe ist als eines der Nationalgerichte Taiwans bekannt und hat ein tiefes kulturelles Erbe und eine Fülle von Aromen. Die Komplexität der Brühe, die Zartheit des Rindfleischs und die Textur der Nudeln tragen alle zum köstlichen Geschmack des Gerichts bei. Die Suppe wird normalerweise langsam mit Rinderhaxe, Sternanis, Ingwer, Soja und oft einem Hauch würziger Bohnenpaste gekocht, was zu einer reichhaltigen und herzhaften Brühe führt.
Es gibt verschiedene Variationen, darunter klare Brühe und scharfe Sichuan-Versionen, sodass Sie die Möglichkeit haben, die richtige Rindfleischnudelsuppe zu finden, die Ihrem Geschmack entspricht. Nudelläden in ganz Taiwan konkurrieren um die Ehre, die beste Schüssel zuzubereiten, und viele Feinschmecker reisen speziell über die Insel, um die verschiedenen Versionen dieses beliebten Gerichts verschiedener Köche zu probieren. Keine Reise nach Taiwan wäre vollständig, ohne eine dampfende Schüssel Rindfleischnudelsuppe zu genießen.
Stinkender Tofu (臭豆腐)
Stinkender Tofu ist zwar eine Geschmackssache, aber er ist ein typischer taiwanesischer Snack, der von den Einheimischen verehrt wird. Er hat einen starken, stechenden Geruch, der manche abschrecken könnte, aber die Mutigen werden mit einem überraschend köstlichen Geschmack belohnt. Dieser fermentierte Tofu wird normalerweise frittiert und mit eingelegtem Kohl und scharfer Soße serviert, was eine Kombination aus Texturen und Aromen ergibt, die intensiv und dennoch köstlich sein können.
Trotz seines Namens hat Stinktofu ein reichhaltiges Geschmacksprofil mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen, cremigen Innenseite. Er wird oft auf Nachtmärkten gegessen und bietet Ihnen das volle taiwanesische Streetfood-Erlebnis. Er ist in vielen verschiedenen Formen erhältlich, beispielsweise gegrillt oder gedämpft, und jede Zubereitung bringt unterschiedliche Nuancen dieses ikonischen Snacks hervor. Ihre anfänglichen Vorbehalte zu überwinden und Stinktofu zu probieren, ist ein Übergangsritus auf jeder kulinarischen Tour durch Taiwan.
Gua Bao (Guan Bao)
Gua Bao, oft als taiwanesische Schweinebauchbrötchen bezeichnet, ist eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen, umhüllt von einem weichen und leicht süßen gedämpften Brötchen. Diese „taiwanesischen Hamburger“ bestehen aus geschmortem Schweinebauch, eingelegten Senfblättern, Koriander und gemahlenen Erdnüssen, bestäubt mit Zucker. Jeder Bissen bietet eine Balance zwischen dem herzhaften Schweinefleisch, den würzigen Senfblättern und dem süßen und nussigen Abgang.
Diese flauschigen Brötchen haben internationalen Ruhm erlangt und sind weltweit in verschiedenen Fusionsformen erhältlich, aber nichts übertrifft die Authentizität, sie in ihrem Heimatland zu probieren. Gua Bao-Verkäufer sind ein fester Bestandteil von Nachtmärkten und auch in einigen Restaurants zu finden, die ihre Rezepte seit Generationen verfeinern. Gua Bao zu genießen ist ein Muss für jeden Feinschmecker, der die Tiefen der taiwanesischen Küche erkundet.
Austernomelett (蚵仔煎)
Für Meeresfrüchteliebhaber ist das taiwanesische Austernomelett, das lokal als „Oh-Ah-Jian“ bekannt ist, ein köstliches und einzigartiges Streetfood-Erlebnis. Dicke Austern werden in einen Eierteig mit Tapiokastärke gemischt, wodurch eine charakteristische zähe Textur entsteht. Diese Mischung wird dann goldbraun gebraten und oft mit einer süßen und leicht scharfen Soße garniert.
Das Austernomelett ist ein Beweis dafür, wie sehr Taiwan auf lokale Zutaten setzt, denn Austern sind ein Grundnahrungsmittel aus den umliegenden Ozeanen. Dieses beliebte Gericht ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern unterstreicht auch die Liebe der Taiwaner, frische und saisonale Produkte zu verwenden. Von Nachtmärkten bis zu lokalen Restaurants ist es ein alltäglicher Anblick, Menschen jeden Alters zu sehen, die dieses Grundnahrungsmittel der taiwanesischen Hausmannskost genießen.
Lurou Fan (滷肉飯)
Lurou fan oder geschmorter Schweinefleischreis ist ein einfaches, aber sehr sättigendes Gericht, das die taiwanesische Hausmannskost widerspiegelt. Eine einfache Schüssel Reis mit fein gehacktem, in Sojasauce geschmortem Schweinebauch ist auf der ganzen Insel ein gängiges Gericht. Das Schweinefleisch wird langsam gegart, bis es zart und auf der Zunge zergeht, und die Sauce enthält normalerweise eine Gewürzmischung, darunter Fünf-Gewürze-Pulver und Sternanis, abgerundet durch die Süße von Kandiszucker.
Dieses Gericht ist so zentral für die taiwanesische Küche, dass die Einheimischen die Qualität eines Restaurants inoffiziell anhand der Qualität ihres Lurou Fan messen. Es ist eine praktische, schnelle und preiswerte Mahlzeit, die sowohl wohltuend als auch reichhaltig im Geschmack ist. Die Einfachheit von Lurou Fan täuscht über seinen intensiven Geschmack hinweg und macht es zu einem Muss für jeden, der die Essenz der taiwanesischen Alltagskost verstehen möchte.
Ananaskuchen (鳳梨酥)
Ananaskuchen ist eine süße Köstlichkeit, die bei den Taiwanern einen besonderen Platz einnimmt. Es handelt sich um einen krümeligen und buttrigen Shortcake mit einer Füllung aus Ananasmarmelade. Taiwans Ananaskuchen zeichnen sich durch die Verwendung von lokalen Ananas aus, die für ihren besonders aromatischen und süßen Geschmack bekannt sind. Dieses Gebäck ist zum Synonym für taiwanesische Gastfreundschaft geworden und wird häufig bei Festen und besonderen Anlässen verschenkt.
Der Kontrast zwischen der krümeligen Außenseite und der süßen, säuerlichen Ananasfüllung macht diese Kuchen unwiderstehlich. Bäckereien in ganz Taiwan sind stolz auf ihre Ananaskuchen und bieten oft Variationen mit unterschiedlichen Füllungen oder Teigen an. Der klassische Ananaskuchen bleibt jedoch die ultimative taiwanesische Köstlichkeit, und kein Besuch ist vollständig, ohne einen (oder eine Schachtel) dieser köstlichen Gebäcke probiert zu haben.
Eiserne Eier (鐵蛋)
Eiseneier sind ein einzigartiger taiwanesischer Snack, den Sie wahrscheinlich nirgendwo sonst auf der Welt finden. Sie sind klein, zäh und voller Geschmack. Die Eier, normalerweise Wachteleier, werden wiederholt in einer Mischung aus Sojasauce und Gewürzen gedünstet und dann luftgetrocknet, was zu einem dunklen, fast schwarzen Aussehen führt. Der Prozess intensiviert nicht nur ihren Geschmack, sondern verleiht ihnen auch eine feste Textur, wie Sie sie noch nie zuvor gegessen haben.
Die in der Stadt Tamsui erfundenen Eiseneier erfreuen sich wachsender Beliebtheit und sind heute in vielen taiwanesischen Imbissbuden oder auf Nachtmärkten zu finden. Sie werden oft als herzhafte Leckerei mit einem Hauch Umami genossen. Für Besucher mit einer Vorliebe für unorthodoxe lokale Köstlichkeiten sind Eiseneier ein faszinierendes kulinarisches Abenteuer.
Danzi-Nudeln (擔仔麵)
Danzi-Nudeln, auch bekannt als „Nudeln für die Nebensaison“, stammen aus der historischen Stadt Tainan. Diese dünnen Nudeln werden normalerweise in einer leichten Brühe mit gehacktem Schweinefleisch und Garnelen serviert. Der Legende nach wurde das Gericht von einem Fischer außerhalb der Saison kreiert, daher der Name. Es ist ein Beweis für den kulinarischen Einfallsreichtum der Taiwaner, aus einfachen Zutaten etwas Köstliches und Erfüllendes zu machen.
Eines der wichtigsten Elemente einer großartigen Schüssel Danzi-Nudeln ist das gehackte Schweinefleisch mit Sojasauce, das herzhaft, aber nicht aufdringlich sein sollte. Die feine Geschmacksbalance der Brühe enthält oft Knoblauchnoten und eine handgeschriebene Kugel frischer Garnelen, die dem Gericht eine schöne süße Note verleihen. Danzi-Nudeln sind eine leichte, aber geschmacksintensive Mahlzeit, perfekt für jede Tageszeit.
Mango-Eis (芒果冰)
Wenn die Hitze in Taiwan unerbittlich wird, bietet Mango-Eis eine köstliche Abwechslung. Dieses Dessert besteht aus fein geschabtem Eis, das hoch aufgetürmt und großzügig mit frischen, saftigen Mangoscheiben belegt ist. Das Eis wird oft mit Kondensmilch oder Mangosirup beträufelt, was zu seiner cremigen Textur beiträgt. Da Mangos in Taiwan besonders saftig und aromatisch sind, lässt dieses Dessert die Frucht wirklich strahlen.
Mango-Eis ist nicht nur erfrischend, sondern auch optisch ansprechend und wird oft in einer Schale serviert, in der man kaum Platz für die Fülle findet. Dieses einfache, aber unglaublich sättigende Dessert verkörpert die tropische Essenz Taiwans und ist besonders in den Sommermonaten beliebt. Es ist die perfekte Art, sich abzukühlen und gleichzeitig in den süßen Geschmack lokaler taiwanesischer Produkte einzutauchen.
Zusammenfassend bieten diese zehn Gerichte eine umfassende Geschmacksreise durch Taiwans vielfältige und reichhaltige kulinarische Landschaft. Jedes Gericht bietet Einblicke in die lokale Kultur, Geschichte und Leidenschaft für schmackhaftes Essen. Egal, ob Sie herzhaft, süß oder würzig mögen, auf dieser Insel gibt es für jeden Geschmack etwas. Und wenn Sie Ihr kulinarisches Abenteuer in Taiwan planen, denken Sie daran, in umweltfreundlichen Unterkünften zu übernachten, um Ihr Erlebnis abzurunden. Um ein nachhaltiges Hotel zu buchen, das Ihrem Respekt für die lokalen Traditionen und Küchen, die Sie genießen werden, entspricht, besuchen Sie ETIC Hotels, um eine Reihe umweltbewusster Optionen zu finden, die auf jeden Reisenden zugeschnitten sind. Erleben Sie das volle taiwanesische Erlebnis mit köstlichen Gerichten und einem Aufenthalt, der einen positiven Beitrag zur Umwelt leistet.
